Recept: biologische, gezonde havermout koeken met fruit en noten

Een dag in het weekend zonder verplichtingen roept bij mij al snel de neiging op om te experimenteren in de keuken.
Terwijl de koffiemachine mijn koffiebonen vermaald en omtovert tot een heerlijk kopje espresso, start ik de laptop op om ideeën op te doen op Pinterest. Voor de mensen die nog niet (zo) bekend zijn met deze website de volgende video met uitleg:

Al langer wilde ik havermout repen maken voor een gezond tussendoortje tijdens het werk. Via Pinterest vond ik een recept van Rens Kroes voor de gezonde Granola bars. Gewapend met een boodschappenlijstje, voorraadpotten en een zelfgemaakte katoenen tas ging ik op weg naar de markt bij ons in de stad Deventer.
Daar hebben we een hele selectie kramen met biologische kramen, waardoor ik niet alleen een gezonde ingrediënten kon gebruiken maar ook nog biologisch. Omdat niet alle ingrediënten voorradig waren van het originele recept heb ik soms alternatieven genomen. Wil je het origineel namaken verwijs ik je naar de link bij 'recept'. Voel je vrij om andere zaden, noten of gedroogd fruit te gebruiken dan mij.
Wanneer je een noten-allergie hebt zul je een alternatief moeten zoeken voor de noten in dit recept.

Granola bars van Rens Kroess


Voor het recept havermout koeken met fruit en noten heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 85 gram gemengde ongezouten noten
  • 190 gram gedroogde ongezwavelde abrikozen
  • 120 gram havervlokken
  • 70 gram notenpasta; of als je dit niet kunt vinden 3 eetlepels olijfolie en 70 gram noten
  • 2 eetlepels honing
  • 65 gram gemengde zaden (wij gebruiken sesam- en chia zaden)
  • 50 gram gemengd gedroogd fruit (wij gebruiken moerbessen en cranberries)
  • beetje zeezout
  • 1/2 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels kokosolie

Gereedschappen:

  • Grote kom
  • Snijplank
  • Scherp mes
  • Steelpan
  • Ovenhandschoenen
  • Ovenschaal
  • Eetlepel
  • Huishoudfolie
  • Koekjes steker als je figuren wilt maken

De stappen:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Doe de havervlokken in een ovenschaal en rooster ze circa 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna afkoelen. Bewaar de ovenschaal.

    Havermoutvlokken in een ovenschaal

  2. Wanneer je de notenpasta zelf maakt hak je de noten met een mes klein. Doe ze in je keukenmachine met het mes samen met de 3 eetlepels olijfolie. Maak met de machine een mengsel en bepaal zelf of je het helemaal glad wilt of dat er stukjes in mogen zitten.
  3. Doe de notenpasta, honing en kokosolie in een steelpan en verwarm het enkele minuten op een laag vuur zonder dat het kookt. Doe het mengsel in een grote kom.
  4. Hak de 85 gram gemengde noten en al het gedroogde fruit in kleine stukjes en doe het enkele minuten in de keukenmachine zodat het goed gemengd is. Voeg dit mengsel samen met de kaneelpoeder en zout in de grote kom en meng alle ingrediënten goed.

  5. Scheur een vel huishoudfolie af en plaats deze in de ovenschaal. Schep de havermoutmix in de ovenschaal en druk het goed aan met de bolle kant van de eetlepel. Dit zodat het goed aan elkaar plakt als het klaar is.
  6. Wanneer je andere figuren wilt kun je het mengsel in een koekjes steker doen met daaronder de huishoudfolie en dit goed aan drukken met  de bolle kant van een lepel.
  7. Plaats het twee uur in de koelkast, verwijder het huishoudfolie en snij het daarna in repen of blokken, naar wens.
  8. Bewaar de havermout koeken met fruit en noten in de koelkast in een luchtdichte trommel. De koeken zullen zo in ieder geval 2 weken goed blijven.

Eetsmakelijk!
Gezien dit een experiment is horen we graag jullie versies en tips. Natuurlijk zijn we ook benieuwd naar jullie versies en zien we graag foto's van jullie lekkernijen. Je kunt foto's sturen naar info@earthlife.nl of Tweet ze naar ons op Twitter, tag ons met #Earthlifewebshop op Instagram of plaats ze op onze Facebook-pagina.

Heartbleed safe logo

Aanbieding

Chocolademunt € 1,50 € 1,00
© 2013 - 2017 Earthlife | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.